Giorni frenetici questi … molto frenetici, impegnativi e ricchi di stress. Perdonatemi per non riuscire a commentare le vostre ricette. Ne ho sbirciate alcune tramite Blogger ma non sono riuscita a dirvi quanto le abbia ammirate! Spero in tempi migliori…nel più breve tempo possibile!!
Nel frattempo conto e spero di portarmi “buona fortuna” con questa ricetta che adoro: saporita, sfiziosa e semplice.
INGREDIENTI per 4
500 gr bigoli freschi all’uovo
1 cipolla bianca
4 zucchine di media grandezza
1 confezione di pancetta dolce a cubetti (circa 120 gr)
1 bustina di zafferano
q.b. sale
q.b. olio extra vergine
PROCEDIMENTO
In un pentolone capiente mettete l’acqua per gli scialatielli a bollire.
Nel frattempo, in un pentolino antiaderente, fate soffriggere la pancetta dolce fino a renderla croccante (non aggiungete olio o burro per non appesantire la preparazione). In un altra padella, fate anche dorare in poco olio una cipolla bianca tagliata sottile sottile, aggiungendo un filo d’acqua e pochissimo sale per farla appassire dolcemente. Tagliate le zucchine sottilmente (io uso la mandolina o il pela patate) e aggiungetele alla cipolla. Aggiustate di sale e coprite con un coperchio per far cuocere. Quando l’acqua avrà iniziato a bollire, salate, versate gli scialatielli e mettete una bustina di zafferano. Togliete il coperchio dalla padella delle zucchine e nel tempo di cottura della pasta unite la pancetta alle zucchine e fate unire i due sapori.
Scolate la pasta conservando un paio di mestoli dell’acqua di cottura. Mettete gli scialatielli inzieme alla padella con il condimento, fate saltare e unite un filo d’acqua se il tutto risultasse troppo asciutto.
Servite subito e Buon appetito!
Che bel piatto!! Belli i colori e buono il gusto!! Ciao!
Renza grazie mille!
Non preoccuparti Clara, noi ti aspettiamo!!:)
Favolosa questa pasta!! Complimenti!!
Simona sei un tesoro!
Ciao, questa pasta sembra golosissima e semplice da fare, bella ricetta!
Sì cara Giuliana, è davvero semplicissima!
Questa pasta l'avevo mangiata in un ristorante è qualcosa di sublime 😀 la devo rifare assolutamente ed ora lo potrò fare con la tua ricetta, poi è semplicissima 🙂
Tanto ghiotta quanto semplice! Hai proprio ragione 🙂
Ciao Clara!! Come ti capisco, mai un attimo per fermarsi e dedicarsi a qualche hobby.. E va bhé, l'importante è continuare a cucinare 😀
Questi bigoli mettono una fame….. ^.^
Buona giornata e spero che ti portino la fortuna che volevi.. 😀
A presto!!!
Giada carissima, sì…me ne hanno portata 😀 Grazie mille!!
Ottima questa ricetta!!!! Per una come me che adora i salati è davvero golosa!!! …eccome se ti capisco…il post che ho pubblicato oggi sono tre giorni che provo a farlo ed ogni volta ero interrotta da qualche problema!!! figurati!!! a volte proprio non c'è verso!!!!!!!!! Passerà…..Buona giornata!!
…ti capisco!!! un abbraccione e grazie
Claraaaa!!
Sono molto simili alla prima ricetta che ho messo sul blog!
Che bel ricordo che hai risvegliato!
E inoltre, ana tra le mie preferite!!
🙂
Baci!
Silvia devo assolutamente andare a leggerla! Sono molto contenta di questo!! un bacione
Carissima passiamo per suggeriti di passa da noi… una sorpresina di aspetta!!
A presto.
Elisa e Laura
CARE!!! Sono appena passata … beh, è il caso di urlarlo vista la mia soddisfazione: FIGATAAAAAAAA!!!! Grazie di cuore, sono soddisfattissima così ma tengo ovviamente le dita incrociate :))
Buonissima! Io la faccio con la pasta corta (gli gnocchetti sardi o meglio i malloreddus) e uso la pancetta affumicata ma il risultato è comunque ottimo! Bellissimi colori 🙂
Ciao ciao 😉
Una golosa variante assolutamente da provare 😛 Grazie!!
Pancetta, zucchine, zafferano, un mix vincente per condire al meglio questi stupendi bigoli
Fabiano sei sempre gentilissimo, grazie davvero!
Ciao Clara! Capitano i periodi così! Spero torni presto un po' di calma! Intanto mi gusto questi splendidi bigoli! 😉
un bacione!
un bacione anche a te Emanuela e stragrazie!
Ho preparato il sughetto,stasera sono in palestra,ma ho lasciato indicazioni per la cottura della pasta…mmmmm il profumo è ottimo!!!! CIAOOOOO lorella!!!!
Fammi sapere 🙂
non sai quante ricette vorrei già copiarti a presto simmy