Ci sono giorni in cui le mie pupe spazzolano il piatto in men che non si dica. Ci sono giorni in cui il piatto lo sdegnano senza alcuna pietà. Questa ricetta nasce grazie a uno di quest’ultimi casi.
Solo un’oretta prima. “Facciamo lo spazzatino giallo questa sera! Chi vuole aiutarmi?!”. Contentissime, le mie principesse han partecipato all’apertura della bustina di zafferano, rimestato nel calderone per creare la magia del colore formulando attentamente le parole segrete, messo il coperchio e poi proseguito in cameretta i loro giochi. Ora di cena. Eleonora, che a meno di 3 anni parla come una tedesca, ha esordito: “Mamma, io esto spetino vojo no!”. L’altra ha preso la palla al balzo: “Non mi piace lo spezzatino. Mamma, chi ti ha detto che lo volevo?”. Quest’ultima affermazione s’è guadagnata il mio sguardo da STerminator, facendo loro coprire il viso con le mani, in segno di vergogna. Ma con calma -quella che in queste occasioni non mi appartiene- ho semplicemente confutato: “Evidentemene non avete appetito”. Così, la diplomatica Beatrice, che parla sempre per due, ha rettificato: “Mamma è che noi PRIMA vorremmo SOLO la polenta”. Sicché, voi pensate che la taragna, con tutti quei pezzettini neri, le abbia invitate all’assaggio?! Esatto, i capricci sono saliti alle stelle…
E fu così che mi ritrovai un avanzo di spezzatino allo zafferano. Una dose irrisoria che però mi spiaceva buttare, pur non sapendo come ricicciarmela. E’ allora che mi sono tornate in mente le polpette di Elena, la mamma della mia cara Anna. Lei non le realizza mai con la trita: fa sempre cuocere carne diversa, bianca o rossa o gli avanzi degli arrosti, e crea delle delizie fritte pazzesche. Però, io non desideravo friggere o appesantire la nuova proposta. In definitiva ho solo assemblato 3 ingredienti, creato sfiziosi bocconcini e infornato. Vi dirò: eran più buoni dello spezzatino!
INGREDIENTI
per circa 15 polpettine
150 gr avanzo di spezzatino / arrosto / …
100 gr ricotta
1 pacchetto crackers frantumato (ne avrete di sicuro…)
q.b. olio extra vergine d’oliva
q.b. e a piacere: sesamo o semi di papavero
Inseriamo la carne avanzata, la ricotta e il pacchetto di crackers nel mixer. Frulliamo alla massima velocità fino ad ottenere un composto omogeneo (circa 1 o 2 minuti). Accendiamo il forno a 200° (gas e statico) e ungiamo una piccola teglia. Su di un piatto disponiamo del sesamo e su di un altro dei semi di papavero. Ora prendiamo circa un cucchiaio da minestra di impasto e formiamo delle polpettine con le mani, passiamo in uno dei due piatti in modo che rimangano attaccati i semini e poi poniamo sulla teglia. Proseguiamo fino al termine dell’impasto. Inforniamo per circa 5 minuti, rigiriamo le polpette e completiamo per ulteriori 5 minuti.
Buon Appetito!
Ciao Clara! Che carine le tue bimbe:)
Sai che anche mia nonna preparava le polpette con gli avanzi di carne cotta? Non usava mai la trita ed erano favolose!!!! Come immagino siano le tue!!!! E la cottura in forno le rende specialissime:)! Un bacione cara!!!!
grazie mille Simo!!!
I miei figli sono più grandi delle tue…ma quando si mettono…anche mia mamma fa le polpette con gli avanzi degli arrosti…le tue con l'aggiunta di ricotta e al forno mi ispirano proprio! Buona giornata.
Chiara
cara Chiara se avrai modo di provarle sarò lieta di avere un tuo riscontro!! grazie 🙂
mi sa che le proverò molto presto grazie per l'idea splendida foto
Simona grazie di cuore…mi viene un brivido quando una foto esce decentemente! Prima o poi un corso di fotografia lo frequenterò…e prima o poi cambierò anche macchina fotografica 😉
Buongiorno Clara, questa me la segno perchè utilissima e gustosa, grazie!!!
Ti ringrazio tantissimo cara Giuliana!!
Ciao Clara, ho scoperto il tuo blog e mi piace molto, bellissime le tue ricette, mi sono unita ai tuoi lettori, ti seguo con piacere!!!!!
Bacioni, buona giornata 🙂
^-^ grazie mille Ely, mi emozioni!
Ahah… povera Claretta mia! 😀 Immagino i momenti di panico e il tuo sconcerto..! 😀 Certo è che sei una mamma piena di amore e risorse.. hai fatto delle polpettine geniali e squisite, sfido chiunque a resistervi! Un abbraccio stellina, ti voglio bene!! 😀
Anch'io 🙂
polpette,stupende!ottime con la ricotta e i crackers.bacione
Ti ringrazio 😀
clara!!! sarà anche l'ora ma una fame!!!!!!bella idea!!!
…di necessità virtù 😉
Ottimo riciclo!!! Brave le bimbe che se mangiavano tutto ci perdevamo queste bellissime polpette!!! come ti capisco…anche i miei bimbi fanno uguale!!!!!ottima idea per gli avanzi davvero bona bravissima!!! Buona giornata
grazie mille Ilenia sei sempre gentilissima!!
quanto mi piacciono questi piatti riciclosi!!!! Bravissima Clara, delle serie non si butta nulla!!!!
Niente (o quasi) di niente! 😉
Ops un dejà vu… mamma mia che nervoso, tu prepari e loro snobbano come fossero i giudici di Masterchef! In questo caso per fortuna, altrimenti nn avremmo visto queste delizie!
^-^
Clara è un piacere ricambiare la tua visita e scoprire un blog con ricette molto interessanti.
Grazie!
Che casualità, oggi anche sul mio blog la cucina del recupero con i medaglioni al tonno e pane raffermo.
Una buona giornata!
…allora corro a gustarmela perchè ho troppo pane da dover smaltire!!
Bacioni e grazie a te!!
Io trovo che le polpette del riciclo siano una delle pietanze più appetitose che ci siano. Ogni volta che le preparo con quello che ho nel frigo fanno sempre un gran figurone! E' la magia delle polpette. Però un peccato che quello spezzatino fosse avanzato… io avrei voluto assaggiarlo!!! Bacione!
Bacioni e graziemille spumeggiante Elly!!
E fu così che la mamma fata, con la magia del suo cuore fece gustare delle polpettine deliziose alle sue fatine….. A volte davvero basta poco e guarda che bontà! Baci
Ely tu mi fai diventare rossissima…detto da te è un grandissimo complimento e me lo ciapo gongolandomi :)) Bacioni e grazie di cuore
Ciao 🙂
Volevo dirti che se passi nel mio blog c'è un premio per te! ♥
Buona serata,
Inco.
dolcissima Incoronata…ARRIVOOOOOOOOOOOO!!!
Clara quanto mi piacciono le tue ricette,le trovo sempre originali,gustose e molto "intelligenti",bravissima.
Accidenti è da una vita che cerco i semi di papavero senza trovarli,ma tu dove li compri? in quale supermercato?
Ti citerò per una ricettina che ti ho "scopiazzato" a Natale,mi è piaciuta parecchio ed anche ai miei commensali.
E' tardissimo vado….notte notte!
Z&C
Ketty…sei proprio un caro tesoro! Mi dedichi sempre parole affettuose e cariche di entusiasmo. Grazie infinite!! E sono curiosissima di sapere di quele ricetta si tratta…non vedo l'ora 😛
Buonissima giornata
Ciao Clara, ho scovato il tuo blog….da oggi ti seguo anch'io , non posso perdermi i tuoi piatti…queste polpette devono essere buonissime!!! un bacio, Olga
le mamme compiono sempre miracoli in cucina e a tavola…mia cara, non ti dico cosa mi devo inventare io per far mangiare la verdura alla mia di figlia, che di anni ne ha quasi 14….!!!
Hai ottenuto delle polpette strepitose!!!